به گزارش پایگاه خبری وب دا،کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت شهرستان بجنورد در این باره می گوید : ویروس ازجمله عواملی است که باعث بروز مسمومیت های غذایی می شود و علاوه بر آن برخی مسمویت ها بر اثر عوامل باکتریایی نظیر مسمومیت با سالمونلا در اثر مصرف تخم مرغ فاسد ایجاد می شود.

«شهلا جودت» می افزاید : مسمومیت با شیگلا بر اثر مصرف سالاد آلوده و مسمومیت با باسیل ها بر اثر مصرف برنج پخته ای که مدت زیادی در دمای اتاق نگهداری شده است به وجود می آید.

وی توضیح می دهد : مصرف تمام مواد غذایی در فصل تابستان خطرناک و تهدید کننده نیست بلکه برخی از مواد غذایی نظیر گوشت، مواد لبنی، انواع سس ها و کنسروها به شرایط نگهداری خاصی نیاز دارد وگرمای هوا احتمال آلودگی و باکتری زایی آن ها را افزایش می دهد.

وی تصریح می کند : مصرف غذاهای مانده، حرارت ندادن کافی غذاها، مصرف تخم مرغ نیم پز، بستنی غیرپاستوریزه، سالاد الویه، شیرینی های تر و خامه ای، یخ و آب های آلوده به ویژه در هنگام سفر از جمله مواردی است که زمینه بروز مسمومیت غذایی را دو چندان می کند.

وی ادامه می دهد : برخی افرادبه اشتباه در مکان های تفریحی، از آب رودخانه ها جهت شرب استفاده می کنند و این افراد در معرض خطر آلودگی و بیماری های ناشی از آن قرار دارند.

وی تاکید می کند : در هنگام سفر از غذاهای سالم و مفید خانگی مصرف کنید و تا حد امکان از مصرف غذاهای آماده وفست فودها پرهیز نموده و کمتر به رستوران بروید.

وی اظهار می دارد : به تغییررنگ و بو، ترشیدگی و نامطبوع شدن غذاها که نشانه فاسد شدن است توجه کنید و برای پیشگیری از مسمومیت با بوتولیسم که مسمومیت شایع و خطرناک ناشی از مصرف کنسروهاست آنها را به طور حتم 20 دقیقه در آب بجوشانید.

وی خاطر نشان می کند : به تاریخ تولید و انقضای مواد غذایی دقت کنید و غذاهای آب دار نظیر خورشت و سوپ را قبل از مصرف به مدت 15 تا 10 دقیقه بجوشانید.

«جودت» به شستشوی دست ها پیش از تهیه غذا و خوردن آن حداقل به مدت 20 ثانیه با آب گرم و صابون تاکید می کند و می گوید : رعایت استاندارد دمای پخت غذا و اطمینان از پخت قسمت های مرکزی گوشت هاو اطمینان از شستشوی تمیز و کامل ظرف ها در پیشگیری ازمسمومیت تاثیر به سزایی دارد.