جوشاندن کنسروها به مدت 20 دقیقه، مهم ترین اقدام پیشگیرانه از مسمومیت های غذایی کشنده ناشی از سم بوتولیسم
مهم ترین اقدام پیشگیرانه از مسمومیت های غذایی کشنده و خطرناک ناشی از سم بوتولیسم، جوشاندن کنسروها به مدت 20 دقیقه است.
به گزارش پایگاه خبری وب دا، مسئول تغذیه مرکز بهداشت بجنورد گفت : بوتولیسم یک مسمومیت کشنده ناشی از عفونت باکتری کلستریدیوم بوتولینوم است. این باکتری در بدن مانند یک سم عمل می کند و از سلول های عصبی به سلول های عضلانی می آید و ممکن است انسان را دچار مرگ یا فلج کند.
«جودت» عنوان کرد :توجه به تاریخ تولید و انقضای کنسروها، سالم بودن کنسروها از نظر ظاهری به طوری که قوطی کنسرو فرو رفته نباشد و جوشاندن قوطی کنسرو به مدت 20 دقیقه در پیشگیری از مسمومیت ناشی از مصرف کنسروها موثر است.
وی افزود :شدت مسمومیت با توجه به علت بروز، سن، وضعیت سلامت بدن در افراد مختلف متفاوت است، به طوری که در کودکان و سالمندان می تواند خطرناک تر باشد.
وی تصریح کرد : شستن دست ها قبل از تهیه و خوردن غذا به مدت 20 ثانیه با آب گرم و صابون و رعایت کردن دما و زمان مناسب پخت و نحوه نگهداری مواد غذایی در پیشگیری از مسمومیت تاثیر به سزایی دارد.
