به گزارش « وب دا »کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه با اعلام این خبر گفت : آجيل شب يلدا يا چله جزء مهم ترین خوردنی های این شب است و مردم بايد در انتخاب خشکبار به رنگ و مزه آن دقت کنند .

«نسرین علیزاده »خاطرنشان کرد: خشکبار مصرفي در شب یلدا حاوي مواد مغذي و ريزمغذي‌هايي مانند ويتامين آ، فسفر، منيزيم و داراي ترکيبات امگا 3 هستند که اين مواد مغذي نقش مهمي در بدن ايفا مي‌کنند.

وي در ادامه تاکيد کرد: افراد بايد تعادل را در مصرف خشکبار رعايت کنند هم چنين مصرف روزانه و مداوم مقدار کمي خشکبار در حفظ سلامت مناسب و موثر است.

وی می افزاید : مطالعات زيادي نشان مي‌دهد که مصرف مناسب مغزها ريسک بيماري‌هاي قلبي عروقي را بين 20 تا 50 درصد کاهش مي‌دهد هم چنين اين مواد کاهنده خطرات ديابت هستند و مصرف مداوم مغزها خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها از جمله پروستات، ريه و سينه را کاهش مي‌دهد و حتي در کنترل فشار خون موثر است.

به گفته وی مغز پسته بسيار مقوي است و حاوي ويتامين‌هاي ب1، ب3 و ويتامين E بوده و املاح مغذي شامل آهن، پتاسيم، فسفر و كلسيم را داراست و به دليل دارا بودن آهن، خون ساز است و معمولاً به افرادي كه از كم‌خوني فقر آهن رنج مي‌برند، مصرف آن توصيه مي‌شود.

وی می گوید : از ديگر خواص پسته مي‌توان به وجود كوآنزيم كيو10 اشاره كرد كه نوعي آنتي‌اكسيدان است و در پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي نافع است البته مبتلايان به نقرس، ديابت و ناراحتي‌هاي كليه بايد از خوردن پسته خودداري كنند.

وی اضافه می کند :مغز گردو نیز داراي پروتئين، قند، آب و چند اسيد آلي، مقدار كمي اسانس و ويتامين‌هاي A, B, C, Dو E است. اين ميوه حاوي اسيدهاي چرب مفيد و املاح معدني نظير كلسيم، پتاسيم، منيزيوم و فسفر است و براي پايين آوردن كلسترول خون و پيشگيري از بيماري‌هاي ريوي مناسب است،مصرف گردو  از تشكيل سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا جلوگيري مي‌كند.

وي با اشاره به این که هر 100گرم خشکبار و شيريني 500 تا 600 کيلو کالري به همراه دارد و مصرف نامناسب و بي رويه اين مواد باعث چاقي مي‌شود،عنوان می کند :در خريد آجيل شب يلدا به رنگ و طعم آن ها توجه کنید و آجیل را از مراکز فروش معتبر تهیه نمایید.

«علیزاده » بیان می کند :هندوانه به عنوان ميوه شب يلدا بيشتر يک ميوه تابستاني است اما در هر زمان که مصرف شود داراي خواص درماني زيادي است. يک هندوانه به طور متوسط داراي 92 درصد آب و 8 درصد قند طبيعي است. به همين علت فاقد هرگونه چربي اما حاوي مقادير زيادي ويتامين و مواد معدني و 49 واحد کالري است. اين ميوه مي‌تواند التهاب ناشي از بيماري‌هايي مانند آسم،‌ آترواسکلروزيس، ديابت، سرطان روده و آرتروز را تسکين دهد. هندوانه بدليل داشتن ليکوپن و ليپوسين به عنوان يک ماده آنتي اکسيدان در جلوگيري از بيماري‌هاي سرطاني مؤثر است.

وی می گوید : انار نه تنها سرشار از ويتامين است بلکه در برابر بيماري هايي مانند سرطان، بيماري قلبي، سکته مغزي و فشار خون بالا موثر و غني از آنتي اکسيدان هاي قوي است. الاژيک اسيد موجود در انار از بروز سرطان جلوگيري کرده و رشد تومورهاي سرطاني را کند مي‌كند.

انار براي سلامت قلب و عروق، جلوگيري از تصلب شريان ها و سکته‌ها، جلوگيري از پيري زودرس و آلزايمر و پيشگيري از سرطان ها بويژه سرطان پروستات مفيد است.

وی در خاتمه توصیه می کند :افرادي كه از بالا بودن تري گليسيريد خون رنج مي برند، بهتر است از مصرف دانه هاي چرب مثل پسته، بادام، گردو و... خودداري كنند و مصرف آجيل بو داده كه حاوي نمك فراوان است به هيچ وجه به كساني كه فشار خون بالايي دارند يا از مشكلات كليوي رنج مي برند، توصيه نمي شود.

وی تاکید می کند : خشکبار به دليل دارا بودن مواد فيبري باعث احساس سيري در فرد مي‌شود و به کساني که چاق هستند و يا مايل نيستند دچار اضافه وزن شوند، توصيه مي‌شود اين مواد را قبل از غذا مصرف کنند؛ چرا که باعث پرشدن حجم معده و در نتيجه احساس سيري در افراد مي‌شود هم چنین چون خوراكي هاي شب يلدا به اندازه كافي متنوع و حجيم هستند، پس توصيه می شود در این شب يا شام را حذف كنيد يا شام بسيار سبكي ميل نمایید.