به گزارش « وب دا » مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه در این باره می گوید :

حفظ و ارتقای سلامت، جز با اصلاح سبک زندگی که شامل رعایت اصول صحیح تغذیه و فعالیت فیزیکی و پرهیز از رفتارهای پر خطر است، امکان پذیر نیست، بنابراین باید دانش و آگاهی خود را نسبت به تغذیه صحیح از منابع معتبر و رسمی افزایش داد.

«نسرین علیزاده» عنوان می کند : هر چه قدر میزان مصرف قند، نمک و چربی در برنامه غذایی افراد کمتر باشد احتمال ابتلا به بیماری های مختلف کاهش می یابد.

وی می افزاید : احتمال ابتلا به دیابت، فشار خون بالا، بیماری های قلبی و عروقی، گوارش و  انواع سرطان با مصرف زیاد این 3 ماده مضر افزایش می یابد.

وی با تاکید بر مصرف غذاهای مقوی و مغذی به جای غذاهای آماده، کنسروی وفراوری شده تصریح می کند : مواد غذایی نظیر سوسیس و کالباس، کنسروها، کمپوت ها، آبمیوه های صنعتی و انواع خوراکی ها و شیرینی هایی که در کارخانجات صنایع غذایی تولید می شود از انواع افزودنی ها و مواد نگهدارنده تهیه شده که حاوی مقدار زیادی شکر، نمک و روغن است.

وی توضیح می دهد : در تهیه فست فودها و محصولاتی نظیر سوسیس و کالباس، حتی اگر از مرغوب ترین مواد اولیه استفاده شده باشد، به دلیل آن که مقادیر زیادی نمک و چربی وجود دارد، سلامت انسان را به طور جدی به خطر می اندازد.

وی تاکید می کند : با پرهیز از مصرف قند و شکر، نمک و چربی و استفاده از غلات کامل و سیوس دار، مرغ و ماهی، سبزی ها و میوه های تازه، مقادیر مناسب از روغن های سالم گیاهی نظیر آفتابگردان، کنجد، زیتون و ذرت و ماست و پنیر کم چرب، سلامت خود را حفظ کنید.

وی اظهار می دارد :  اثر نمک بر فشار خون به دلیل وجود عنصر سدیم است و در افرادی که سطح سدیم خون بالا و پتاسیم پایین است خطر افزایش فشار خون که عامل بیماری های قلبی ـ عروقی و سکته است، وجود دارد.

وی عنوان می کند : سدیم در غذاهای فراوری شده نظیر نان، گوشت های فراوری شده، چیپس و پفک و انواع سس وجود دارد.

وی ادامه می دهد : افزایش مصرف پتاسیم به حد مجاز فشار خون را تا حدی کاهش می دهد و منابع غذایی پتاسیم شامل انواع مغزها (گردو، بادام، پسته و ...) ،سبزیجات و میوه هایی نظیر خرما و موز و حبوبات است.

وی خاطر نشان می کند : ادم یا ورم، سرطان معده، فشار خون بالا، سکته های قلبی ـ عروقی و آسم از عوارض و عواقب جبران ناپذیر مصرف زیاد نمک است.

«علیزاده » با بیان این که نمک مصرفی باید به میزان مناسب و از نوع تصفیه شده یددار باشد، می گوید : هنگام خرید نمک به جمله «نمک یددار تصفیه شده» بر روی بسته بندی دقت کنید و از خرید هر گونه نمک بدون استانداردهای نمک خوراکی یددار با عنوان های «صادراتی صنعتی» و یا «نمک دریا» به شدت خودداری کنید.

وی می افزاید : برای حفظ ید در نمک، باید آن را دور از نور، رطوبت و درون ظرف در بسته سفالی یا شیشه ای، چوبی و پلاستیکی با رنگ تیره نگهداری کرد.

وی تاکید می کند : برای حفظ ید، نمک باید در انتهای پخت به غذا اضافه شود.