به گزارش « وب دا » مدیرنظارت برمواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه با بیان این مطلب گفت : پنیر حاوی ماده ای بنام تیرامین است و تجمع این ماده در مغز باعث کندی ذهن می شود.

دکتر« حسن براتی زاده » درادامه تصریح کرد : البته بدن آنزیمی تولید می کند که به طور معمول تیرامین را تجزیه می کند و از تجمع آن در مغز جلوگیری می نماید ولی آنزیم تجزیه کننده تیرامین فعالیت اندکی دارد و وقتی پنیر می خوریم و میزان تیرامین افزایش پیدا می کند آنزیم نمی تواند به اندازه کافی آن را بشکند.

وی تاکید می کند : گردو به عنوان منبع غنی از مس به کمک تولید و فعالیت بیشتر آنزیم یاد شده می آید و تعادل برقرار می شود.

وی هم چنین افزود : گردو افزون بر این سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است و خوردن 2 عدد از آن در هر وعده صبحانه مقدار کلسترول بالای خون را کاهش می دهد.

به گفته وی استان ما یکی از مراکز اصلی تهیه وتولید انواع خشکبار سالم، مغزهای، خوراکی و میوه های خشک شده در کشور می باشد که این محصولات تحت نظارت این معاونت و در شرایط بهداشتی با مجوز سازمان غذا و دارو تولید، بسته بندی و عرضه می گردد.