به گزارش پایگاه خبری وبدا، مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه گفت : لوتئین و گذارنتین، رنگدانه های موجود در زرده تخم مرغ در مشکلات چشم و نابینایی در کهنسالی نقش پیشگیرانه دارد.

«نسرین علیزاده» به خاصیت ضد سرطانی تخم مرغ اشاره کرد و افزود : همه افراد می توانند روزانه یک عدد تخم مرغ مصرف کنند به جز موارد داشتن سابقه خانوادگی برخی بیماری ها نظیر چاقی، دیابت، بیماری قلبی ـ عروقی، فشار خون بالا و کلسترول بالا که در این افراد مصرف حداکثر 3 عدد تخم مرغ در هفته به شکل آب پز یا استفاده شده در غذاها توصیه می شود.

وی تصریح کرد : مصرف سفیده تخم مرغ که سرشار از پروتئین و فاقد چربی است برای این افراد محدودیتی ندارد.