به گزارش « وب دا » مدیر نظارت بر مواد غذایی ، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو با بیان این مطلب گفت : میزان استاندارد سبوس گیری 7 تا 10 درصد بخصوص در نان های سنگک است اما آرد تولیدی در برخی کارخانه ها حدود 15 درصد سبوس گیری و تصفیه می شود که لازم است این مقدار  کاهش یابد و این موضوع در کارگروه ماده ۱۵ استان  پیگیری می شود .

دکتر « حسن براتی زاده » تصریح کرد : سبوس نان عامل مفیدی برای پیشگیری از بیماری های غیر واگیر مانند دیابت ، بیماری های قلبی و عروقی و عصبی است و با کاهش سبوس گیری ،مردم نان سالم تری مصرف می کنند.

این مسئول تاکید کرد : نان های تیره که نشان دهنده استفاده بیشتر از سبوس است و فیبر کافی دارند را مصرف کنید زیرا فیبر در جلوگیری و درمان سرطان و فشار خون و رفع یبوست موثر است.

 

به گفته وی نیمی از فرایند طبخ نان با کیفیت به مهارت نانوا و شیوه درست طبخ و نیم دیگر به کیفیت آرد بستگی دارد و در مواردی که نان از مرغوبیت کافی برخوردار نیست عوامل ذکر شده در آن رعایت نشده است.