به گزارش وبدا؛ دکتر سنگ سفیدی با اشاره به تاثیر نان کامل بر متابولیسم قند خون، گفت: نان کامل بدلیل داشتن فیبر و ترکیبات پلی فنولی می تواند در کنترل قند خون کمک کننده باشد این ویژگی نه تنها برای بیماران دیابتی مفید است بلکه در پیشگیری از مقاومت به انسولین و دیابت نیز می تواند موثر باشد.

وی بهبود عملکرد میکروارگانیسم های طبیعی روده را نیز از مزایای مصرف نان کامل ذکر و بیان کرد: نان کامل حاوی ترکیباتی به نام پره بیوتیک ها است که می تواند به رشد میکروارگانیسم های مفید روده کمک کند. عملکرد این میکروارگانیسم ها نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی، تنظیم التهاب، پیشگیری و کنترل بسیاری از بیماری‌ها همچون دیابت، بیماری های قلبی عروقی، مشکلات روانی و ... دارد.

این پزشک متخصص تغذیه عنوان کرد: مصرف نان کامل همچنین بدلیل داشتن ترکیبات پلی فنولی متعدد با خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی می تواند در پیشگیری و کنترل بسیاری از بیماری ها ازجمله بیماری های قلبی عروقی، دیابت، سرطان، مشکلات عصبی مانند آلزایمر و ... موثر باشد.

وی با بیان اینکه مصرف نان کامل همچنین بر احساس سیری و کنترل وزن تاثیر دارد، اضافه کرد: فیبرهای موجود در نان کامل، سرعت تخلیه معده را کاهش داده و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کنند. این عامل می‌تواند در کنترل وزن و جلوگیری از پرخوری نقش مؤثری داشته باشد.

وی ادامه داد: مصرف منظم نان کامل با کاهش LDL و افزایش HDL همراه است: مصرف منظم نان کامل بدلیل داشتن فیبر و ترکیبات پلی فنولی می تواند در کاهش تری گلیسرید و LDL و در مقابل افزایش HDL خون نیز کمک کننده باشد.

وی به چند نکته مهم در انتخاب نان کامل اشاره و اضافه کرد: متأسفانه برخی نان‌های به‌اصطلاح کامل، تنها با افزودن سبوس به آرد سفید تهیه می‌شوند که ارزش غذایی پایین‌تری دارند. نان کامل واقعی باید از آرد سبوس‌دار واقعی تهیه شود که تمامی اجزای دانه غلات، ازجمله جوانه، را حفظ کرده باشد.

وی افزود: نان کامل چیزی فراتر از یک منبع فیبر است مصرف نان کامل بدلیل داشتن ترکیبات مفید و سلامت بخش متعدد می تواند تاثیرات شگرفی بر سلامت افراد در جامعه داشته باشد. بنابراین با انتخاب مصرف نان کامل باکیفیت می توان گامی موثر در جهت تغذیه سالم تر، بهبود وضعیت سلامتی و پیشگیری از بیماری ها برداشت.