به گزارش پایگاه خبری وب دا، مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه گفت : چربی های موجود در تخم مرغ از سودمندترین چربی هاست و لستین جزو پر ارزش ترین آن ها محسوب می شود.

«نسرین علیزاده» افزود : لستین منبع غنی کولین بوده که در ترکیب سلول های انتقال دهنده پیام های عصبی نقش عمده ای ایفا می کند و در بهبود یادگیری کودکان و تقویت حافظه سالمندان تاثیر به سزایی دارد.

وی با بیان این که ترکیب این ماده غذایی با ویتامین B₁₂ از پیشرفت آلزایمر جلوگیری می کند، تصریح کرد : یکی دیگر از چربی های موجود در تخم مرغ کلسترول است که در ساختمان سلول ها و هورمون های بدن نقش به سزایی ایفا می کند و برای تولید هورمون های جنسی، آلروسترون و کورتیزول، ویتامین D و نمک های صفراوی لازم است.