به گزارش « وب دا » مدیرگروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه با اشاره به اینکه جوانه های حبوبات سرشار از آنزیم ها ، پروتئین ها ، ویتامین ها و مواد معدنی هستند بیان کرد : جوانه ها غذای خوبی برای کودکان سنین رشد ، علاقه مندان به رژیم های با گیاه و فیبر بالا، مبتلایان به کمبود ریزمغذی ها ، یبوست و مشکلات پوست و مو و افرادی که جهت کاهش وزن به مصرف سبزي و سالاد روی می آورند است.

« نسرین علیزاده » در ادامه افزود : از دانه های بسیاری نظیر یونجه ، شبدر ، انواع لوبیا ، نخود ، گندم ، ماش و...می توان جوانه تهیه کرد و خواص دانه ها پس از جوانه زدن به بیشترین مقدار ممکن می رسد.

این مسئول تاکید کرد : در صورت خرید جوانه از بازار به تازه بودن آن توجه نمایید و اینکه حتما در یخچال نگهداری شده باشند ، چون تازمانی که دانه خشک است حداقل امکان فساد را دارد اما وقتی جوانه زد به خاطر آب فراوانش عمری بین 2 تا 6 روز در یخچال دارد و هنگامی که تغییر رنگ می دهد، لزج می شود و بو و طعم آن تغییر می کند ،قابل استفاده نيست .

وی در خصوص روش های مصرف جوانه نیز بیان کرد : می توانید یک قاشق مرباخوری جوانه تازه را با هر وعده غذا خوب بجوید و میل نمایید و یا مقداری از جوانه را به سالاد بیفزایید ، همچنین می توان جوانه را خشک و آسیاب کرد و در سوپ و یا در ماست اضافه نمود.