به گزارش پایگاه خبری وب دا، مسئول بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه گفت : با وجود میزان پروتئین بالا در تخم مرغ مصرف آن در افراد مبتلا به نقرس هیچ منعی ندارد زیرا مصرف آن تاثیری در افزایش اسیدی اوریک و تشدید حملات نقرس ندارد.

«نسرین علیزاده» افزود : مصرف این ماده غذایی معجزه آسا، همراه با مواد غذایی کم پروتئین نظیر نان، برنج و غلات باعث تکمیل ارزش پروتئین غذا می شود.

وی تصریح کرد : کلسترول موجود در تخم مرغ نقش موثری دبپر بروز بیماری های قلبی ـ عروقی ندارد زیرا چربی های اشباع در مقایسه با کلسترول تاثیر بیشتری بر افزایش میزان سطح LDL (کلسترول نوع بد) خون دارد.

وی ادامه داد : در حالی که میزان چربی اشباع در تخم مرغ پایین است و بخش عمده چربی های موجود در زرده تخم مرغ را چربی های غیر اشباع تشکیل می دهند که هیچ ارتباطی با افزایش LDL ندارد.