وی در گفت و گو با وبدا؛ با اشاره به اهمیت ویژه تغذیه دانش‌آموزان اظهار کرد: دانش‌آموزان از چند جهت گروهی خاص و حساس محسوب می‌شوند. بسیاری از آن‌ها در سن بلوغ قرار دارند. سنی که رشد قدی و وزنی به‌صورت جهشی اتفاق می‌افتد و برای رسیدن به حداکثر پتانسیل رشد، تغذیه مناسب در دوران دانش‌آموزی و بلوغ ضروری است.

 

وی افزود: دانش‌آموز علاوه بر فعالیت بدنی روزانه، فعالیت فکری مداوم دارد و همین ویژگی، توجه به تغذیه را دوچندان می‌کند. تغذیه سالم می‌تواند بهترین توان ذهنی و تمرکز را به‌ویژه در ایام امتحانات فراهم کند.

 

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه با تأکید بر نقش وعده‌های غذایی گفت: دریافت تمام وعده‌های غذایی برای دانش‌آموزان اهمیت دارد که یکی از مهم‌ترین آن‌ها صبحانه است. متأسفانه این وعده گاهی به دلیل دیر بیدار شدن حذف می‌شود، در حالی که بدن به‌طور طبیعی می‌تواند قند خون را حدود ۶ تا ۸ ساعت در حد طبیعی نگه دارد و پس از آن افت قند خون رخ می‌دهد که باعث ضعف، کاهش تمرکز و افت عملکرد ذهنی می‌شود.

 

علیزاده ادامه داد: ابتدایی‌ترین کار دانش‌آموز بعد از بیدار شدن از خواب، مصرف صبحانه است تا قند خون حفظ شود. به‌خصوص در روزهای امتحان. توصیه می‌شود دانش‌آموزان زودتر بخوابند، زودتر بیدار شوند و حتماً پیش از امتحان صبحانه کامل و مناسب مصرف کنند.

 

وی با اشاره به زمان امتحانات بیان کرد: دانش‌آموزانی که امتحان آن‌ها حوالی ساعت ۱۲ برگزار می‌شود، بهتر است غذای سبک مصرف کنند و از خوردن ناهار سنگین پیش از امتحان پرهیز کنند، چرا که غذاهای سنگین باعث کاهش تمرکز و احساس خواب‌آلودگی می‌شود.

 

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه درباره نوع تغذیه مؤثر بر حافظه و یادگیری گفت: با انتخاب صحیح وعده‌های غذایی می‌توان استرس دانش‌آموزان را کنترل کرد. غذاهای بسیار چرب، شور و سنگین اثر معکوس دارند و می‌توانند سیستم گوارش را تحت فشار قرار داده و استرس را افزایش دهند. توصیه ما مصرف غذاهای خانگی سبک، انواع خوراک‌های حاوی سبزیجات و استفاده از کربوهیدرات‌های پیچیده است.

 

وی افزود: کربوهیدرات‌های پیچیده به دلیل داشتن فیبر، منیزیم و سایر املاح، به بهبود وضعیت جسمی و ذهنی دانش‌آموزان کمک می‌کنند. دریافت فیبر کافی نیز نقش مهمی در سلامت عمومی و تنظیم قند خون دارد.

 

علیزاده با اشاره به اهمیت خواب و تغذیه پیش از خواب گفت: مصرف یک لیوان شیر قبل از خواب می‌تواند باعث خواب بهتر و آرام‌تر دانش‌آموز شود. البته مصرف شیر با کاکائو یا نوشیدنی‌های کافئین‌دار توصیه نمی‌شود. زیرا اگرچه کافئین در کوتاه‌مدت احساس هوشیاری ایجاد می‌کند، اما در بلندمدت موجب گیجی، اضطراب و خواب‌آلودگی می‌شود و برای دوران امتحانات مناسب نیست.

 

وی تصریح کرد: شیر می‌تواند سرد یا گرم و بسته به مزاج فرد مصرف شود و دانش‌آموزانی که با مصرف شیر دچار ناراحتی می‌شوند، می‌توانند از شیر بدون لاکتوز استفاده کنند.

 

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه با اشاره به نقش ریزمغذی‌ها خاطرنشان کرد: یکی از دلایلی که برخی دانش‌آموزان می‌گویند مطالب را خوب یاد نمی‌گیرند، کمبود ریزمغذی‌هاست. کمبود عناصری مانند آهن، منیزیم و روی می‌تواند تمرکز و یادگیری را کاهش دهد. اگر دانش‌آموزی دچار خواب‌آلودگی مداوم است و مطالب در ذهنش نمی‌ماند، ممکن است کمبود آهن داشته باشد و لازم است با مراجعه به پزشک و انجام یک آزمایش خون ساده بررسی شود.

 

وی افزود: در حال حاضر، برنامه مکمل‌یاری دانش‌آموزان به‌صورت روتین در حال اجراست و به دانش‌آموزان ماهانه ویتامین D و  طبق برنامه قرص آهن داده می‌شود تا از بروز کمبودهای تغذیه‌ای و عوارض آن پیشگیری شود.