نسرین علیزاده در گفت‌وگو با وبدا، با اشاره به اینکه تغذیه از چندین جهت با سرطان ارتباط دارد، افزود: تغذیه با کالری بالا زمینه سرطان را فراهم می‌آورد، ارتباط چاقی و اضافه‌وزن با افزایش احتمال ابتلا به چندین نوع سرطان مشخص شده است که از جمله آنها سرطان پستان (خصوصاً در زنان یائسه)، سرطان رحم، سرطان مری و سرطان روده بزرگ است. وی ادامه داد: همچنین در مورد سرطان پستان، ارتباط بین کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به سرطان در مطالعات مشخص شده است و افراد دچار اضافه‌وزن یا چاقی تشویق می‌شوند تا وزن خود را کم کنند؛ بنابراین یکی از اقدامات اصلی کاهش مصرف مواد قندی و چربی‌های اشباع‌شده است که میزان زیادی کالری دارند و مقدار کمی مواد مغذی به بدن می‌رسانند. وی اضافه کرد: همچنین لازم است مواد غذایی مانند غذاهای سرخ‌کرده، کیک، آب‌نبات، بیسکویت، شربت‌ها و نوشیدنی‌های شیرین نیز محدود شود چرا که لفظ کم‌چرب یا بدون چربی روی مواد غذایی به معنای کم‌کالری بودن آنها نیست و در حقیقت کیک‌ها، بیسکویت‌ها و سایر مواد غذایی کم‌چربی همچنان سرشار از کالری هستند.

علیزاده با تأکید بااینکه برخی از انواع مواد غذایی زمینه سرطان را فراهم و برخی دیگر احتمال سرطان را کم می‌کنند، خاطرنشان کرد: علاوه بر میزان کل کالری دریافتی در روز، میزان مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها تازه، نوع و مقدار پروتئین‌های غذایی، سهم چربی‌های اشباع (مانند روغن‌های جامد و چربی منابع حیوانی) و چربی‌های غیراشباع (مانند روغن‌های گیاهی مثل روغن‌زیتون و کانولا) نیز از عوامل غذایی هستند که می‌توانند در کاهش یا افزایش بروز بیماری سرطان مؤثر باشند. وی بیان کرد: نوع آماده‌کردن مواد غذایی با سرطان ارتباط دارد: سوزاندن یا زغال شدگی گوشت باعث ایجاد مواد سرطان‌زا می‌شود. اگر هم روش کباب‌کردن را انتخاب کردید، نگذارید گوشت حرارت خیلی بالایی بگیرد و سوخته شود. به‌جای سرخ‌کردن غذا از روش‌های سالم مانند آب‌پز کردن و بخارپز کردن استفاده کنید. این مسئول در معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: بنابراین برای پیشگیری و مقابله صحیح با این بیماری، آشنایی با مواد غذایی لازم است تا هر فردی بداند چه غذاهایی بخورد و از خوردن چه غذاهایی پرهیز کند. علیزاده پیشنهادهایی برای غذای سالم مطرح و عنوان کرد: از رژیم غذایی غنی از مواد گیاهی استفاده کنید، گیاهان دارای چربی کمتر، فیبر بیشتر و مواد مغذی ضدسرطان هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با سرطان کمک می‌کنند. بهتر است حداقل دو سوم مواد غذایی مصرفی در هر وعده، گیاهی و حداکثر یک‌سوم مواد غذایی حیوانی باشد، روزانه 5 بار یا بیشتر سبزیجات و میوه‌های متنوع مصرف کنید، مصرف سبزیجات سرخ‌شده را محدود کنید و از آب میوه و سبزیجات خالص استفاده کنید، سعی کنید مواد غذایی را به‌طور کامل یعنی نزدیک به شکل اصلی خود مصرف کنید و مصرف گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری‌شده را محدود کنید از دیگر پیشنهادهای نسرین علیزاده است. وی یادآوری کرد: گوشت فاقد فیبر و دیگر مواد مغذی ضدسرطان است و اغلب سطوح بسیار بالایی از چربی‌های اشباع‌شده در آن وجود دارد. اکثر مردم گوشت را بیشتر از میزان موردنیاز و ضروری مصرف می‌کنند. شما می‌توانید با کاهش مصرف محصولات حیوانی و انتخاب محصولات پروتئینی سالم، خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید.