به گزارش «وب دا» كارشناس تغذيه مرکز بهداشت شهرستان بجنورد در اين باره مي گويد : زياده روي در مصرف غذاهاي آماده، فست فودها و سوسيس و كالباس به دليل دارا بودن مواد نگهدارنده و حرارت دادن زياد به روغن مصرفی در بروز سرطان تاثير به سزايي دارد.

«شهلا جودت» تاكيد مي كند :باید مصرف غذاهاي آماده و فست فودها را به حداقل برسانيد و بهتر است پس از مصرف اين غذاها از مواد غذايي حاوي ويتامين C نظير گوجه فرنگي، پرتقال و نارنگي استفاده كنيد تا مقدار كمتري نيترات در معده توليد شود.

وي مي افزايد : مصرف مداوم چاي داغ و غذاهاي داغ در ظروف يك بار مصرف پليمري كه از مواد نفتي تشكيل شده است در بروز سرطان بسيار تاثير گذار است.

 وي مصرف‌آجيل و نان كپك زده، غذاهاي دودي و نمك بيش از 5 گرم در روز و مصرف مشروبات الكلي را نيز در بروز سرطان موثر مي داند و تصريح مي كند : آجيل كپك زده را با چشم نمي توان تشخيص داد و درصد سرطان زايي آن بسيار بالاست زيرا در آن كپك اسپرژيلوس فلاووس رشد و سم آفلاتوكسين ناشي از آن سرطان كبد ايجاد مي كند.

وي بر اعتدال در مصرف ترشي ها و شوري ها تاكيد و عنوان مي كند : افزايش مصرف سبزيجات و ميوه جات كه حاوي ويتامين C,E و فلاوونوئید است هم چنين مصرف سالاد به ويژه سالادي كه از محصولات ارگانيك تهيه شده باشد و نان سبوس دار جزو ضد سرطان ها به شمار مي رود.

وي اظهار مي دارد : مصرف نوشابه و سس مايونز را به دليل دارا بودن اسيد بنزوئيك به عنوان ماده نگهدارنده به حداقل برسانيد.

وي با بيان اين كه رژيم غذايي بهتر است، 60 درصد گياهي و 40 درصد از منابع حيواني باشد، خاطر نشان مي كند : مصرف گوشت سفيد آب پز نظير مرغ و ماهي بهتر از گوشت قرمز يا دودي است و به طور كلي مصرف گوشت قرمز كمتر توصيه مي شود.