به گزارش وبدا؛ سه شنبه 10 آبان ماه 1404، جلسه پویش ملی تغذیه سالم با حضور نمایندگان دستگاه‌های اجرایی مرتبط و با محوریت «نان سالم و کامل» در معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی برگزار شد.

 در این نشست، دکتر مریم پورآدینه معاون فنی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با تأکید بر اینکه نان قوت غالب مردم استان است گفت: برای پیشگیری از بیماری‌ها باید کیفیت نان را ارتقا دهیم. از سال گذشته استفاده از آرد کامل در تعدادی از نانوایی‌ها آغاز شده و تلاش داریم این روند گسترش یابد.

وی با اشاره به شیوع برخی بیماری‌های گوارشی مانند سرطان مری و معده در منطقه افزود: بهبود کیفیت نان می‌تواند نقش مهمی در کاهش این بیماری‌ها داشته باشد. نان و آب دو محور اصلی سلامت جامعه هستند و دانشگاه در این دو حوزه برنامه‌هایی در دست اجرا دارد.

وی ادامه داد: برای اجرای موفق پویش، برنامه‌ریزی هدفمند و مشارکت دستگاه‌ها ضروری است.

در ادامه، نسرین علیزاده مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه نیز اجرای پویش تغذیه سالم را یکی از مهم‌ترین برنامه‌های ارتقای سلامت عنوان کرد و گفت: دغدغه اصلی امسال، نان سالم است. این پویش از ۱۵ تا ۳۰ آذر برگزار می‌شود و محور آن، رساندن نان سالم از مزرعه تا سفره است. براساس همین رویکرد روزشمار دقیق تهیه شده و هر روز فعالیت‌های مرتبط اجرا خواهد شد.

معاون فنی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با اشاره به نظرسنجی کشوری نان سالم، افزود: تا کنون ۱۳۳۰ نفر در خراسان شمالی به پرسشنامه پویش پاسخ داده‌اند و این سامانه تا ۱۵ آذر فعال است که ارزیابی اولیه را شکل می‌دهد.

دکتر پورآدینه از برگزاری جشنواره نان‌های سالم و بومی محلی همزمان با پویش خبر داد.

دکتر طاهره عربی مدیر نظارت و ارزیابی فراورده های خوراکی آشامیدنی آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی نیز در این نشست، کیفیت پایین بخشی از نان ها در استان را مورد انتقاد قرار داد و گفت: تفاوت کیفیت بین نان دولتی و آزادپز نشان‌دهنده ضعف‌های موجود است. آموزش نانوایان ضروری است و باید استاندارد آرد رعایت شود. سبوس باید در آرد وجود داشته باشد، اما متأسفانه در برخی موارد سبوس‌گیری بیش از حد انجام می‌شود.

 

وی تأکید کرد که ارتقای مهارت و نظارت باید همزمان پیش برود.

مهندس یوسف امیری مدیر گروه بهداشت محیط و کار دانشگاه نیز با تأکید بر اهمیت آموزش، فرهنگ‌سازی، تشویق و نظارت گفت: آموزش‌ها باید مهارت‌محور باشد. مشکلاتی مانند کوچک شدن فضای نانوایی‌ها و کمبود فضای انبار، همراه با حذف الک کردن آرد، همه بر کیفیت نان اثرگذارند.

وی همچنین بخش‌هایی از چالش‌های حوزه بهداشت مواد غذایی و نیاز به اصلاح زیرساخت‌ها را مطرح کرد.

در پایان جلسه، نمایندگان دستگاه‌ها ضمن طرح پیشنهادهای خود، بر ضرورت همکاری همه‌جانبه برای اجرای موفق پویش تغذیه سالم تأکید کردند تا نان سالم، استاندارد و باکیفیت در سفره مردم استان جایگاه واقعی خود را پیدا کند.