به گزارش « وب دا » مدیر نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی دانشگاه با بیان این مطلب گفت : در ایران حدود 65-60 درصد پروتئین و کالری و حدود 3-2 گرم املاح معدنی و قسمت اعظم نمک طعام مورد نیاز روزانه از خوردن نان تامین می شود.

دکتر« حسن براتی زاده » با بیان اینکه نان در دستگاه گوارش نیز نقش مهم دیگری را ایفا می نماید ، تصریح کرد : نان به علت ساختار اسفنجی، سطح بزرگی را اشغال کرده و همین امر موجب می گردد که مواد غذایی که همراه نان خورده می شوند مانند چربی، گوشت یا پنیر به صورت جذب سطحی با یکدیگر پیوند برقرار نمایند .

وی در ادامه با تاکید بر لزوم مصرف متعادل نان بویژه نان های سبوسدار در برنامه غذایی ،اضافه کرد : نان هم چنین شرایط لازم برای تجزیه مواد در دستگاه گوارش را فراهم می کند.