به گزارش «وب دا » مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه با تاکید بر شروع برداشت محصول خیار از مزارع خراسان شمالی و فعال شدن کارگاه های تولید خیار شور در استان ، عنوان کرد : وجود مزارع وسیع کاشت خیار و همچنین کارگاه های تولید خیار شور، استان خراسان شمالی را به یکی از قطب های تولید خیار شور تخمیری در کشور تبدیل کرده است.

دکتر « حسن براتی زاده » با اشاره به این که خیار شور تخمیری محصولی است که از خیار تازه، نمک و آب به همراه سبزیجات معطر توسط عمل تخمیر باکتریایی تولید می گردد، خاطر نشان کرد: این استان دارای تعداد زیادی کارگاه تولید خیار شور با مجوز بهداشتی می باشد  که تحت نظارت معاونت غذا و دارو اقدام به تولید خیار شور تخمیری در کارگاه های بهداشتی می نماید.

به گفته وی این کارگاه ها دارای شناسه نظارت بهداشتی می باشند و محصولات آن ها در کل کشور عرضه می گردد و مصرف کنندگان می توانند با خاطری آسوده از آن استفاده نمایند.