به گزارش « وب دا » معاون روابط عمومی دانشگاه با تاکید بر این مطلب گفت : پختن مواد غذایی در دمای70درجه سانتی‌گراد می‌تواند کمک کند تا مطمئن شویم غذا برای مصرف از سلامت لازم برخوردار است.

مهندس « بهرخ بهین » افزود : غذاهایی که نیاز به توجه ویژه دارند مانند گوشت چرخ‌کرده، قطعه‌های بزرگ گوشت و تمام انواع ماکیان باید به درستی طبخ گردند.

به گفته وی باید گوشت قرمز، مرغ، تخم‌مرغ و مواد غذایی دریایی بطور کامل پخته شوند ، غذاهایی مانند سوپ و خورش را نیز باید به نقطه جوش برسانید تا مطمئن شوید که به درجه حرارت 70 درجه سانتی‌گراد رسیده‌اند و برای مصرف مواد غذایی که قبلاً پخته‌شده‌اند، آن‌ها را به‌طور کامل داغ کنید.

وی هم چنین عنوان کرد :اگر مواد غذایی در درجه حرارت اتاق نگهداری شوند، میکروارگانیسم‌ها می‌توانند بسیار سریع تکثیر یابند و با نگه داشتن مواد غذایی در دمای زیر 5 درجه سانتی‌گراد یا بالاتر از 60 درجه سانتی‌گراد، رشد میکروارگانیسم‌ها آهسته یا متوقف می‌شود.

وی تاکید کرد : نباید مواد غذایی پخته‌شده را بیش از 2 ساعت در دمای اتاق قرار دهید بلکه ضرورت دارد تمام مواد غذایی پخته‌شده و فاسدشدنی را پس از سرد شدن به‌سرعت در جای خنک قرار دهید (ترجیحاً زیر 5 درجه سانتی‌گراد) .

وی افزود : مواد غذایی پخته‌شده را پیش از مصرف اگر از یخچال خارج هستند در دمای خیلی داغ (بیش از 60 درجه سانتی‌گراد) نگه دارید و به طور کلی مواد غذایی را برای مدت طولانی حتی در یخچال و فریزر نگهداری نکنید و تا جای امکان از مواد تازه استفاده نمایید.

به گفته وی برای این که مواد را از حالت انجماد خارج کنید باید آن‌ها را در یخچال بگذارید و در دمای اتاق قرار ندهید.