کشمش منبع خوب عناصرمعدنی آهن، پتاسیم وکلسیم است
کشمش دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است که از تخریب سلولی جلوگیری کرده و منبع خوب عناصرمعدنی آهن، پتاسیم، کلسیم وهمچنین برخی ویتامین های گروه B می باشد.
به گزارش « وب دا » مدیرنظارت برامور مواد غذایی ، آشامیدنی وآرایشی معاونت غذا و داروی دانشگاه با بیان این مطلب گفت :کشمش میوه خشکی مغذی با قابلیت ماندگاری بالاست که درتمام فصول سال یافت می شود.
دکتر « حسن براتی زاده » افزود: کشمش یک منبع خوب فیبرغذایی و تامین انرژی ، کاهش دهنده کلسترول بد خون ، کم چرب وکم سدیم مناسب بیماران قلبی است.
این مسئول درادامه با بیان اینکه استان خراسان شمالی یکی از مراکز مهم تولید انگور در ایران است تصریح کرد: برخی از انواع انگور با ماندگاری بالا برای نگهداری درسردخانه ها برای فصول غیرزراعی استفاده می شود و برخی برای خشک کردن و تولید کشمش به روش های آفتابی وگوگردی درکارخانه های بهداشتی فراوری، تصفیه وبسته بندی می گردند.
