به گزارش « وب دا » کارشناس تغذیه معاونت غذا و داروی دانشگاه با اشاره به اینکه کشک خشک محصولی سنتی است که از جوشاندن ماست به دست می آید ، گفت : این محصول دارای کلسیم بسیار بالا بوده و بهترین استفاده درمانی کشک جلوگیری و پیشگیری از بیماری پوکی استخوان است.

مهندس« نقابی » در ادامه تصریح کرد : از ادویه های مفید استفاده شده در تهیه کشک می توان شیرین بیان زیره سبز و زرد چوبه را نام برد که به خواص درمانی و سلامتی کشک افزوده می افزایند .

وی همچنین خوردن روزانه کشک به مادران باردار برای تامین کلسیم و پروتئین مورد نیاز با ارزش          بیو لوژیکی بالا را توصیه کرد و افزود : چربی کشک نیز از نوع چربی با اسید های چرب زنجیره کوتاه می باشد که براساس آخرین تحقیقات در بدن ذخیره نمی شود و به انرژی تبدیل شود.

«نقابی » در پایان یاد آور شد : کشک یکی از محصولات سنتی خراسان شمالی است که برخی از کارگاه های استان با ارتقای سطح بهداشت و رعایت مقررات سازمان غذا و دارو موفق به اخذ شناسه نظارت بهداشتی برای محصول کشک خشک شده اند .